Era tradizione affumicare in casa carne, pesce o formaggio. Oggi non è così popolare, ma sono tornati in auge gli affumicatoi, tra i quali possiamo distinguere un affumicatoio a gas. Vale la pena provare questo tipo di dispositivo? Come funziona in pratica?
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Affumicatoio a gas e i suoi vantaggi
Possiamo preparare letteralmente qualsiasi cosa nell'affumicatoio a gas. Possiamo facilmente affumicare vari tipi di carne, pesce e formaggi. Il processo di affumicatura si basa sulla lenta sottomissione degli alimenti che, sotto l'influenza del fumo, si conservano a basse temperature. Il fumo che si produce nel dispositivo fa sì che i prodotti sottoposti al processo di affumicatura si distinguano per uno specifico odore, sapore aromatico e colore, non riscontrabili sugli scaffali dei negozi. Più bassa è la temperatura di affumicatura, più lunga è la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Tuttavia, vale la pena ricordare che la temperatura più bassa prolunga notevolmente l'intero processo di affumicatura. Abbiamo raccolto per te informazioni più interessanti sugli affumicatoi da giardino in questo posto.
In pratica, questo tipo di affumicatoio è molto facile da usare ed economico da usare, tanto che ognuno di noi può essere tentato di preparare in casa prodotti a base di carne che soddisfino le esigenze dei nostri cari. I proprietari di affumicatoi a gas possono utilizzare diversi tipi di legno, tra cui ontano, acero, ciliegio, noce e melo sotto forma di trucioli di legno. È interessante notare che si possono ottenere piatti più sani grazie all'utilizzo di trucioli di legno destinati all'affumicatura.
Si sconsiglia l'uso di legno tenero (pino, abete rosso), poiché l'alto contenuto di succhi di resina può conferire un sapore sgradevole al cibo. Per mantenere la morbidezza e la succosità della carne è necessario aggiungere liquidi durante l'affumicatura. Succhi di frutta, aceto e persino birra saranno perfetti come liquidi, grazie ai quali i nostri piatti acquisiranno il gusto desiderato. Se sei interessato anche a realizzare un affumicatoio da una botte di metallo o di legno, tutte le informazioni e i consigli troverai in questo articolo.
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Affumicatoio a gas - recensioni e prezzo
In generale, le opinioni degli utenti dell'affumicatoio a gas sono soddisfacenti, perché secondo loro questo tipo di affumicatoio si distingue per l'aspetto estetico e la facilità d'uso, grazie alla quale sarà adatto anche ai laici che iniziano la loro avventura con il fumo. Lodano molto anche l'effetto finale, che si traduce in alta qualità e gusto sorprendente dei salumi.
Il prezzo dei fumatori di gas varia notevolmente, ma il prezzo medio è di 1-3 mila PLN. Il costo di questo tipo di dispositivo dipende da molti fattori, tra cui i parametri, la forma, il numero di griglie e ganci, il tipo di termometro e il materiale con cui è realizzato l'affumicatore a gas. Prima di acquistare il modello appropriato, vale la pena provare a controllare il prezzo dei trucioli di legno che saranno destinati al fumo.
Gli appassionati di fumo possono anche provare a creare una struttura di affumicatoio a gas indipendente che soddisfi le loro aspettative individuali. Possiamo utilizzare vari materiali per la sua costruzione: mattoni, argilla, lamiera d'acciaio. Vale la pena ricordare che il canale dell'affumicatoio non dovrebbe essere più corto di 3 metri. Più è lungo, migliore è la qualità della carne affumicata preparata.
